Forradalmi ötlettel állt elő egy izraeli startup cég a napokban. A vállalkozás lényeg, hogy alternatív tejféléket, többek között szója és mandulatejet állítanak elő “valódi tejből” ugyanannak a fehérjének a felhasználásával, ami a tehéntejben is megtalálható.
Az új technika a mesterséges intelligencián alapszik és a neve precíziós fermentáció lett. Ennek értelmében egysejtes organizmusokat
A startup tulajdonostársa, Eyal Afergan
-Mostanáig a vegán szektor arra fókuszált, hogyan lehet a legközelebbi alternatívát elkészíteni egy-egy mindennapi termék esetében. Most fordul a kocka, ugyanis ezzel a technikával a tej és a sajt, tényleg tejből és sajtból készül majd –mondta.